P A N E L A
"UNA ALTERNATIVA SALUDABLE PARA PREVENIR Y CONTROLAR LA DIABETES Y LA OBESIDAD"
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y EDUCACIÒN
ESCUELA PROFESIONAL DE HISTORIA Y GEOGRAFÌA
UBICACIÒN EN EL PERÙ
PIURA
El Distrito de Jililí, se encuentra geográficamente al oeste de la provincia de Ayabaca,
El Distrito de Montero, se encuentra geográficamente ubicado en la parte sur de la provincia de ayabaca
El Distrito de Sícchez, está ubicada en la parte norte de la provincia de Ayabaca, la capital distrital está a 1350 m.s.n.m, e
La producción en el caso de panela, proviene mayormente de estos distritos, y su producción para su exportación comenzó en el 2003, siendo la cooperativa Norandino quien exporta el 90% de panela del país.
Según Rufino (2016), la tendencia de exportación durante el 2003 al 2015, ha sido cada año creciente y la demanda del producto en el mercado exterior, ha registrado un crecimiento del 20% y un 3% en el mercado locaL. ( Quevedo , 2019)
Actualmente la región para el caso de panela, se produce 1640 toneladas anualmente, de las cuales 1600 toneladas son destinadas para la exportación (97 %) y 40 toneladas para el mercado nacional (3%). Siendo sus principales mercados Italia y Francia por lo que la elaboración de panela ha sido un gran paso para las economías de sus productores que están organizados en estos distritos y también un paso al desarrollo de la economía Ayabaquina que por lo general tiene como principal característica ser agrícola y Ganadera. ( Quevedo , 2019)
CERTIFICACIONES EN PIURA
COMERCIO JUSTO:
Ofrece a los productores un trato más justo y condiciones comerciales más provechosas.
KOSHER
Asegura la inexistencia de partículas que afectan a personas con alergias, derivados de lácteos o cárnicos
CERTIFICACION DE LA UNION EUROPEA
Garantiza que no se usen químicos, como pesticidas o fertilizantes, permite exportar la producción orgánica en Europa
USDA ORGANIC
Asegura que el productor se ajuste a las normas orgánicas.
HACCP
Sistema que identifica los peligros potenciales en los procesos de producción de alimentos y se toma medidas.
BIO LATINA
Empresa Latinoamericana líder en certificación de sistemas de producción agrícola, pecuarios y silvestres
Certificaciones de Panela ( Quevedo , 2019)